köttgryta for the win

Igår hade jag äntligen lust att laga lite ambitiös mat. Gjorde blandannat en gryta på 2 kg fransyska. Jag uppskattar mer och mer långkok. Det finns inga genvägar till mustig smak (nu låter jag väl som Per Morberg eller nåt) Kokar man kött och lök länge så blir det helt enkelt fantastiskt gott.

Mitt favoritrecept just nu på köttgryta:

Det här behöver du :

1 kilo högrev av nöt
2 gula lökar
1 röd lök
3 små morötter
10 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
5 rosépepparkorn
5 lagerblad
2 köttbuljongtärningar
strimlad vitlök, ca 3-5 klyftor
Salt
Smör till stekning
3 dl grädde

GÖR SÅHÄR :

Skär köttet i mindre bitar, bryn i stekpanna och lägg sedan över i en större gryta. Häll på vatten så det knappt täcker köttet, låt koka upp & skumma av noga. Tillsätt buljongtärningarna, lök, morötter, (klyftade) vitlöken, pepparkorna & lagerbladen! Brässera på svag värme ca 2½ timme till köttet är riktigt mört. Tillsätt grädden & låt koka upp ett par minuter innan servering. Servera till kokt potatis & vinbärsgelé!

Jag har även i hackad persilja. (Även några drag med pepparkvarnen behövs allt)) Och jag brukar inte använda högrev utan nötbog eller fransyska. Jag tycker högrev är så jobbigt att ha å göra med, svårt att skära i bitar.

receptet är hämtat från kryddburken